¿Es necesario enjuagar la carne molida?
TikTok ha aportado algunas ideas estupendas a la hora de cocinar en casa, como la mejor forma de picar cebollas,
un plato fácil de pasta con queso feta al horno con solo un puñado de ingredientes y pollo picante con miel que no requiere un viaje a Nashville.
Recientemente, un video de TikTok sobre cómo lavar la carne picada se volvió viral. La idea nos sorprendió, así que consultamos a los expertos para llegar al fondo de la cuestión:
¿debe lavarse la carne picada antes o después de cocinarla, o en absoluto?
“Lo más importante que hay que saber es que el sistema alimentario de los EE. UU. garantiza que toda la carne de res es segura para comer y no necesita lavarse antes de cocinarla”,
le dice a Southern Living Diana Clark, científica de carnes de Certified Angus Beef .
“Si le preocupa la seguridad alimentaria, las mejores prácticas son mantener la carne molida almacenada en el refrigerador para mantenerla fresca y fría, y luego cocinarla a 160 °F”.
Si decide lavar la carne molida antes de cocinarla, Clark dice que es importante asegurarse de limpiar el fregadero y las superficies circundantes para evitar la propagación de bacterias que podrían enfermar a alguien en su casa.
“De hecho, el USDA [Departamento de Agricultura de EE. UU.] señala que el agua puede salpicar bacterias hasta un metro alrededor del fregadero,
por lo que es vital limpiar esas áreas circundantes para evitar cualquier contaminación cruzada”, agrega.
