El ingenioso truco del chef para conseguir huevos duros perfectamente pelados
El famoso chef francés Jacques Pépin ha revelado una solución inteligente al problema habitual en la cocina de pelar huevos duros.
El problema suele ser que las cáscaras se adhieren con dificultad a las claras, lo que hace que el proceso de pelado sea complicado y poco apetitoso.
El ingenioso truco de Pépin implica un ajuste simple pero efectivo: antes de hervir el huevo, se hace un pequeño orificio en el extremo más ancho del mismo.
Esta pequeña modificación permite que la bolsa de aire dentro del huevo se escape gradualmente durante la cocción, lo que garantiza que la cáscara se pueda quitar sin esfuerzo.
Esta técnica revolucionaria solo requiere un alfiler o chincheta. La clave es crear un agujero lo suficientemente grande como para que salga el aire, pero lo suficientemente pequeño como para mantener la estructura del huevo.
Una vez hecho el agujero, proceda a hervir el huevo como de costumbre. La bolsa de aire liberada hace que pelarlo después de la cocción sea muy fácil, eliminando la frustración común de las cáscaras pegajosas.
